在成都這座浸潤(rùn)著茶香的城市,品茶早已超越了單純的味蕾體驗(yàn),成為一種生活美學(xué)的表達(dá)。近日探訪一家隱匿于寬窄巷子內(nèi)的老茶館,便在裊裊茶煙中,尋得了一段與時(shí)光對(duì)坐的靜謐時(shí)光。
推開(kāi)那扇古樸的木門(mén),喧囂仿佛被隔絕在另一個(gè)世界。茶館以原木色為主調(diào),墻上掛著素雅的水墨畫(huà),角落的青瓷瓶中插著幾枝含苞的梅,空氣中彌漫著淡淡的木質(zhì)香與茶香的交融。主人是位身著棉麻衣衫的茶師,語(yǔ)調(diào)溫和地詢問(wèn)偏好,沒(méi)有過(guò)多的推銷,只如老友般分享著茶的故事。
選了一款雅安的蒙頂黃芽,茶器是成都品茶工作室連戲喝茶13O媺殿扣88O7銅浩1OO2全城各區(qū)到店外賣(mài)都有溫潤(rùn)的白瓷蓋碗。茶師注水的手法輕盈,沸水沿著碗壁緩緩注入,茶葉在水中慢慢舒展,如沉睡的嫩芽蘇醒。頭一泡湯色淡黃明亮,入口清潤(rùn)甘和,帶著山野的清新氣息;二泡滋味漸濃,喉間泛起絲絲甜韻;三泡過(guò)后,茶香依舊,回甘悠長(zhǎng)。茶師說(shuō),黃茶的妙處在于“悶黃”工藝的微妙,多一分則過(guò),少一分則淺,需得恰到好處的耐心與火候,這像極了成都人“慢生活”的哲學(xué)——不疾不徐,方能品出生活本味。
隨后又試了武夷巖茶,炭焙的醇厚與巖骨花香在口中交織,搭配一碟手工制作的綠豆糕,甜而不膩,與茶香相得益彰。茶館里沒(méi)有花哨的裝飾,只有恰到好處的留白,讓人能靜下心來(lái)專注于茶本身。茶席間,茶師偶爾會(huì)講解茶的產(chǎn)地、工藝,或是分享一些茶人軼事,卻從不過(guò)度打擾,更多時(shí)候是靜默地添水、分茶,讓茶客在自我的節(jié)奏中感受茶的韻味。
令我難忘的是臨窗的位置,午后的陽(yáng)光透過(guò)木格窗灑進(jìn)來(lái),落在茶席上,光影斑駁。看著茶葉在水中浮沉,聽(tīng)著壺中沸水咕嘟的輕響,時(shí)間仿佛慢了下來(lái)。在這里,沒(méi)有匆忙的打卡,沒(méi)有刻意的擺拍,只有人與茶、與空間的自然對(duì)話。茶師說(shuō),品茶不必追求名貴,重要的是當(dāng)下的心境,一杯茶從苦澀到甘醇的轉(zhuǎn)變,恰如人生的歷練,唯有細(xì)細(xì)品味,方能體會(huì)其中真意。
離開(kāi)時(shí),暮色已染透窗欞。手中捧著茶師贈(zèng)予的一小包新茶,鼻尖似乎還縈繞著那抹淡淡的茶香。這家茶館沒(méi)有華麗的噱頭,卻以真誠(chéng)的茶心、雅致的氛圍和專業(yè)的茶品,讓人感受到了品茶時(shí)本真的美好。在成都,這樣的品茶空間,更像是都市人的心靈驛站,讓我們?cè)诳旃?jié)奏的生活中,得以停下腳步,在一盞茶的時(shí)光里,找回內(nèi)心的平靜與從容。

