使豆芽快速生長(zhǎng)要從各方面保證：
1、選豆。要選擇豆子干爽、干凈、大小一致、成熟度好、表面光滑、發(fā)芽率高、無(wú)病蟲害、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)機(jī)械損傷、發(fā)芽力強(qiáng)的豆子。
2、浸豆。種豆直接倒入桶內(nèi)，每只桶可浸7.5千克種豆，每5千克種豆用2毫升的無(wú)根增粗劑一支浸種，加水量以種豆浸脹后正好不露出水面為宜，加水不要過(guò)多或過(guò)少（每千克大豆大約加水2千克），連底翻抖多遍，攪拌均勻。浸種時(shí)間，夏天為4-6小時(shí)，春秋兩季12小時(shí)左右，冬季24小時(shí)。
3、播種。先在水泥地上鋪一層沙，厚度要保持3.3厘米左右，用薄膠木板刮子刮平，把浸脹的種豆直接撒入鋪好的沙畦中，一般每平方米的沙畦中可播2.5千克左右的種豆，豆子盡量拋撒均勻，撒到沙面上不要留空隙，也不要結(jié)堆成團(tuán)，過(guò)稀和太密都不好。種子播完后即蓋沙，先把散落在沙畦四周的種子刮入畦內(nèi)，再把新沙輕輕的倒在種豆面上。
4、豆芽前期管理。播種后的一兩天，若氣溫在20℃左右，沙畦里水分蒸發(fā)量不大，加上播種時(shí)補(bǔ)水較充足，一般不需要考慮補(bǔ)水，這段時(shí)間，盡量做到關(guān)閉門窗，減少水分揮發(fā)，保持空氣中的濕度和沙壤里的濕度。若氣溫在30℃左右，水分蒸發(fā)快，播種的第二天下午可以酌情補(bǔ)水一次。溫度低于20℃時(shí)則要在播種后的第三天補(bǔ)一次水。
5、抓沙。就是沙被頂起到一定程度后，用手把蓋在豆芽面上頂起的沙抓掉，讓豆芽莖瓣能暴露生長(zhǎng)。
6、充沙。沖沙就是抓沙后用水把殘留在豆瓣上的余沙沖下去，主要減少對(duì)豆芽生長(zhǎng)的阻力。
7、后期管理。豆芽生長(zhǎng)適宜溫度在15-32℃左右，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃，生長(zhǎng)最快，對(duì)水分需求也大，應(yīng)每天噴兩次或兩次以上的水，20-30℃氣溫時(shí)，也需早晨和傍晚各噴水一次，如果浸種時(shí)用了無(wú)根增粗劑，抓沙、沖淋后及整個(gè)生長(zhǎng)期就不需要再噴施無(wú)根增粗劑，浸種時(shí)用藥對(duì)豆芽的整個(gè)生長(zhǎng)期都有效，對(duì)根須、主莖、及豆瓣作用顯著。
8、放綠。放綠就是讓光線進(jìn)入，讓豆瓣進(jìn)行光合作用增加葉綠素，使豆瓣由乳黃色逐漸轉(zhuǎn)為綠色。
9、采收。豆芽采收標(biāo)準(zhǔn)為苗高15厘米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或松殼，同時(shí)根系潔白明朗清晰，一根主須，側(cè)須少或無(wú)，撥起有少許河沙粘連，清洗后即可上市。